HIRDETÉS
HIRDETÉS
HIRDETÉS

Kezdőlap > Desszertek > Mandula (vagy barackmag)
| Többi

Mandula (vagy barackmag) recept

Elkészítési idő: több, mint 90 perc
Elkészítés nehézsége: Nehézség Nehézség Nehézség Nehézség Nehézség

A recept hozzávalói

A tésztához:
36 dkg liszt
25 dkg lágy sütőmargarin, akár kicsit olvasztott
20 dkg porcukor
2 evőkanál kakaó
20 dkg dió
mandula vagy dió
A krémhez:
4 egész tojás
33 dkg cukor
33 dkg vaj
kb. fél mandulaaroma

A recept elkészítése

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy viszonylag kemény, kissé morzsalékos tésztát kapunk. A formát kivajazzuk (később nem kell, csak az elején). Vékonyan beletömködjük a tésztát, a pereméről eltávolítjuk a fölösleget. Előmelegített sütőben sütjük közepes lángon, kb. 200 fokon. (Nekünk 50 db formánk van, amíg 25-öt töltünk, a másik 25 sül.) A sütőből kivéve AZONNAL kiütögetjük a tésztát. Határozott mozdulattal hozzáütjük a tepsi aljához vagy deszkához. Ilyenkor még puha, de hamar szilárdul, s akkor már nehéz kiütni, s könnyebben törik.

A krémhez a tojásokat a cukorral gőz fölött sűrű krémmé főzzük, majdnem 1 órát kell főzni. (Gyerekkoromban ezt úgy szoktam, hogy 12 másodpercig látható legyen a főzőkanál által húzott csík. :-) ). Ha nem elég sűrű, kifolyik a krém. Miután hűlt egy kicsit, beletesszük a vajat, majd a mandulaaromát ízlés szerint. Mi szeretjük, ha sok van benne, van, aki csak pár cseppet tesz. A zöldet szoktuk használni, mert szép színt is ad a krémnek. A krémmel megtöltjük a formákat, s kettőt összeragasztunk.

Többféle krémmel ettem már ilyen sütit, de aki ezt kóstolta, mindenki félretette a régi receptet. Maga az elkészítés nem bonyolult, de nagyon időigényes. Valljuk be, kicsit macerás, de aki egyszer megkóstolta, nem tud lemondani róla. Ünnepek nálunk elképzelhetetlenek nélküle. Régebben anyuval kettesben sütkéreztünk, s közben megbeszéltük ügyes-bajos női dolgainkat. Sok lesz belőle, de mivel sokáig tart a készítése, ha már nekiálltunk, két adagot csináltunk. Jól fagyasztható, finom marad, s amikor megkívántuk, csak benyúltunk a hűtőbe néhány szemért.

Feltöltötte: floransz

Akik elkészítették ezt a receptet:

Még senki nem készítette el ezt a receptet

Hozzászólások

Még nem szólt hozzá senki, légyél Te az első!

Szólj hozzá!

Hozzászóláshoz be kell jelentkeznie!

Címkék

vegetáriánus ételek , klasszikus ételek , házias ételek , ünnepi ételek , karácsonyi ételek , húsvéti ételek , uzsonnák , társasági ételek , kiadós ételek , rafinált ételek , több, mint másfél óra , desszertek , aprósütemények

vissza az előző oldalra